Dieta baja en carbohidratos: ¿Qué debo tener en cuenta para hacerla?

Dieta baja en carbohidratos

La dieta baja en carbohidratos se ha convertido en la preferida por hombres y mujeres alrededor del mundo para bajar de peso, ya que se obtienen resultados en poco tiempo. Dietas como Atkins, Whole30 o Keto, son las más practicadas por los beneficios que tienen. Sin embargo, más allá de adelgazar, estos tratamientos ayudan a disminuir los factores de riesgo asociados con la diabetes de tipo 2 y con el síndrome metabólico.

En esta publicación, queremos compartir contigo en qué consiste la dieta baja en carbohidratos, cuáles son sus beneficios y cuáles son los mayores mitos que puedes encontrar. 

¿Qué es una dieta baja en carbohidratos?

Una dieta baja en carbohidratos se caracteriza por una reducción en el consumo de hidratos de carbono, con mayor énfasis en proteínas y grasas saludables. Esta estrategia dietética ha llamado la atención por sus beneficios potenciales que van desde la pérdida de peso hasta una mejor salud metabólica.

En esencia, una dieta baja en carbohidratos restringe la ingesta de alimentos ricos en carbohidratos, que se encuentran comúnmente en cereales, legumbres, frutas y verduras con almidón. En cambio, las personas que siguen este enfoque se centran en incorporar alimentos ricos en proteínas como carne, pescado, huevos y lácteos, junto con verduras sin almidón y grasas saludables como aguacates, nueces y aceite de oliva.

El papel de los carbohidratos:

Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo y proporcionan glucosa que alimenta diversos procesos fisiológicos. Si bien son un componente vital de una dieta equilibrada, la dieta occidental moderna a menudo incluye una cantidad excesiva de carbohidratos y azúcares refinados, lo que contribuye al aumento de peso y a los desequilibrios metabólicos.

¿Por qué son importantes los hidratos de carbono?

Los hidratos de carbono son esenciales en nuestro organismo porque son la principal fuente de energía de nuestro cuerpo. Sin ellos el cerebro y el sistema nervioso no trabajan correctamente, por lo que eliminarlos de raíz de nuestra alimentación es peligroso y poco recomendable.



Los carbohidratos se componen por carbono, hidrógeno y oxígeno y se dividen en dos grupos, los simples y los complejos. Los primeros los podemos encontrar en los alimentos que contengan fructosa, como las frutas, y galactosa que proviene de los productos lácteos. Los segundos abarcan la lactosa, la maltosa (presente en algunas verduras y en la cerveza que usa el cereal de la malta para su elaboración) y la sacarosa (azúcar común).

Como mencionamos antes, el cuerpo obtiene su energía a través de los carbohidratos, pero más precisamente de los carbohidratos complejos, que cuando son ingeridos se descomponen en azúcares durante la digestión y entran al torrente sanguíneo, a lo que se denomina azúcar en la sangre.

Cuando el nivel de azúcar se eleva, el cuerpo libera insulina, que es la que ayuda a que la glucosa (azúcar) ingrese en las células. Parte de esa glucosa es utilizada por el cuerpo para producir energía y ser usada por el organismo para realizar cualquier tipo de actividades como trotar o respirar. Cuando hay exceso de azúcar, esta se deposita en el hígado, los músculos y otras células para uso posterior, o se convierte en grasa.

Así entonces, uno de los objetivos de las dietas bajas en carbohidratos es bajar los niveles de insulina para que el cuerpo queme la grasa acumulada y la utilice como energía, dando paso a la pérdida de peso.

También te puede interesar leer: Impulsando la cetosis: guía vegetariana definitiva para el estilo de vida keto

Beneficios de una dieta baja en carbohidratos

Una de las principales motivaciones para adoptar una dieta baja en carbohidratos es la pérdida de peso. Al restringir la ingesta de carbohidratos, el cuerpo se ve obligado a depender de fuentes alternativas de energía, concretamente la grasa almacenada. Este proceso, conocido como cetosis, da como resultado la descomposición de las grasas en cetonas, que luego el cuerpo utiliza como combustible. Este cambio en el metabolismo energético puede conducir a un proceso de quema de grasa más eficiente, ayudando a perder peso y mejorar la composición corporal.

A continuación, te compartimos los principales beneficios de adoptar la dieta una baja carbohidratos: 

Regulación del azúcar en sangre:

Un beneficio clave de una dieta baja en carbohidratos es su impacto sobre los niveles de azúcar en sangre. Al reducir la ingesta de carbohidratos de rápida digestión, se produce una liberación más controlada de glucosa al torrente sanguíneo. Esto es particularmente ventajoso para personas con resistencia a la insulina, pre diabetes o diabetes tipo 2, ya que ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre y puede reducir la necesidad de insulina u otros medicamentos.

Mayor control de la saciedad y el apetito:

Las proteínas y las grasas saludables son más saciantes que los carbohidratos, lo que puede contribuir a reducir la ingesta total de calorías. Muchas personas descubren que una dieta baja en carbohidratos les ayuda a sentirse más llenas durante períodos más prolongados, lo que les permite controlar mejor el apetito y reducir los antojos de refrigerios poco saludables.

Claridad mental y concentración mejoradas:

La liberación estable y sostenida de energía procedente de una dieta baja en carbohidratos puede influir positivamente en la función cognitiva de las personas. Muchos usuarios que incluyeron esta dieta informan una mejor claridad mental y mayor concentración cuando reducen su dependencia de comidas ricas en carbohidratos que pueden provocar caídas de energía.

Perfiles de lípidos mejorados y salud del corazón:

Contrariamente a ideas erróneas anteriores, las investigaciones sugieren que una dieta baja en carbohidratos puede tener un impacto positivo en los perfiles de lípidos y la salud cardiovascular. Puede conducir a mejoras en los niveles de colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL), triglicéridos y otros factores de riesgo asociados con enfermedades cardíacas.

Pérdida de peso y mejora de la composición corporal:

Uno de los beneficios principales y bien documentados de una dieta baja en carbohidratos es la pérdida de peso. Al reducir la ingesta de carbohidratos, el cuerpo pasa de utilizar la glucosa como principal fuente de combustible a quemar grasa almacenada mediante un proceso llamado cetosis. Este cambio en el metabolismo energético puede conducir a una pérdida de peso significativa y a mejoras en la composición corporal, en particular una reducción del porcentaje de grasa corporal.

Reducción de la inflamación:

La inflamación crónica está relacionada con numerosas afecciones de salud, incluidas enfermedades cardiovasculares, diabetes y trastornos autoinmunes. Algunos estudios proponen que una dieta baja en carbohidratos puede ayudar a reducir los marcadores inflamatorios en el cuerpo, contribuyendo a la salud general y a un menor riesgo de enfermedades crónicas.

Individualización y sostenibilidad:

Uno de los puntos fuertes del enfoque bajo en carbohidratos es su adaptabilidad a las necesidades y preferencias individuales. Si bien algunos pueden prosperar con una dieta cetogénica estricta con una ingesta muy baja de carbohidratos, otros pueden tener éxito con una reducción más moderada de carbohidratos. Esta flexibilidad mejora la sostenibilidad de la dieta, haciéndola accesible a una amplia gama de personas.

También te podría interesar: Los superalimentos son el camino ideal hacia una salud y bienestar óptimos

Mitos que debes conocer sobre las dietas bajas en carbohidratos

En el panorama en constante evolución de la salud y el bienestar, los enfoques dietéticos a menudo ocupan un lugar central, y uno que ha captado una atención generalizada es el ámbito de las dietas bajas en carbohidratos. A medida que nos embarcamos en este viaje de exploración nutricional, profundizaremos en las complejidades de una vida baja en carbohidratos, desenmascarando mitos, descubriendo verdades y comprendiendo el profundo impacto que estas dietas pueden tener en nuestros cuerpos y nuestro bienestar general.

Mito 1: Las dietas bajas en carbohidratos no son saludables debido a la deficiencia de nutrientes.

Verdad: Una dieta baja en carbohidratos bien planificada puede ser nutricionalmente equilibrada. Si bien es esencial controlar la ingesta de nutrientes, muchos alimentos bajos en carbohidratos son ricos en vitaminas y minerales. La incorporación de una variedad de vegetales sin almidón, proteínas magras y grasas saludables puede proporcionar nutrientes esenciales.

Mito 2: Las dietas bajas en carbohidratos provocan pérdida de masa muscular.

Verdad: Ccuando se siguen correctamente, las dietas bajas en carbohidratos no necesariamente resultan en pérdida de masa muscular. La ingesta adecuada de proteínas, junto con el entrenamiento de resistencia, ayuda a preservar la masa muscular magra. De hecho, la dieta puede mejorar la composición corporal al promover la pérdida de grasa.

Mito 3: Las dietas bajas en carbohidratos son todas iguales.

Verdad: Existen varios enfoques bajos en carbohidratos, incluidas las dietas cetogénicas (muy bajas en carbohidratos), bajas moderadas en carbohidratos y ciclos de carbohidratos. La eficacia de una dieta baja en carbohidratos depende de los objetivos, preferencias y condiciones de salud individuales. No es un enfoque único para todos.

Mito 4: Todos los carbohidratos son malos.

Verdad: No todos los carbohidratos son iguales. Si bien se deben limitar los carbohidratos y azúcares refinados, los carbohidratos integrales ricos en fibra provenientes de verduras, frutas y legumbres ofrecen nutrientes esenciales y contribuyen a la salud en general. La atención debe centrarse en elegir carbohidratos de calidad.

Mito 5: Las dietas bajas en carbohidratos son insostenibles.

Verdad: La sostenibilidad varía de persona a persona. Si bien algunas personas pueden encontrar desafiantes las dietas bajas en carbohidratos, otras adoptan el estilo de vida a largo plazo. El éxito a menudo depende de las preferencias personales, la adherencia y la capacidad de encontrar un equilibrio que se adapte a las necesidades individuales.

En conclusión, una dieta baja en carbohidratos es una estrategia dietética que prioriza las proteínas y las grasas saludables mientras minimiza la ingesta de carbohidratos. Sus beneficios van desde la pérdida de peso y un mejor control del azúcar en sangre hasta la reducción de la inflamación y la mejora de la salud del corazón. Es importante tener en cuenta que las respuestas individuales a la dieta pueden variar y se recomienda consultar con profesionales de la salud o expertos en nutrición antes de realizar cambios significativos en los hábitos alimentarios.

Como ocurre con cualquier enfoque dietético, la clave del éxito a largo plazo radica en adoptar un estilo de vida equilibrado y sostenible que se alinee con los objetivos y preferencias de salud individuales. La dieta baja en carbohidratos, cuando se implementa de manera consciente, tiene el potencial de ser una herramienta poderosa para lograr y mantener la salud y el bienestar general.

​

Entonces ya sabes, consume la cantidad necesaria de carbohidratos y obtendrás el peso que siempre has querido. Si quieres más información al respecto o necesitas asesoría nutricional, en Método NEC, encontrarás a los mejores especialistas que pondrán en tus manos el más efectivo tratamiento para perder de peso. Ingresa a Método NEC y encuentra lo que necesitas para tu cuidado.