Cómo alimentarse bien: la clave está en aprender a cocinar sano

Cómo alimentarse bien: Según la Clínica Mayo puedes hacer que tu estilo de cocinar sea más sano con algunas estrategias muy simples que no sacrifican los deliciosos sabores que ofrecen los alimentos. A continuación te mostraremos cuatro formas muy sencillas de aprender a cocinar pensando en tu salud.

Son muchos los beneficios que tiene alimentarse bien, pero aún más aprender a cocinar sano, por ejemplo, algunas de las ventajas es que tienes el poder de controlar porciones, ingredientes, preparar alimentos a tu gusto e incluso ahorrar dinero.

Recomendaciones de cómo alimentarse bien con solo cocinar saludable:

1. Usar hierbas y especias en lugar de sal o mantequilla: el consumo excesivo sal y mantequilla ayuda a desarrollar padecimientos como la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares, además de eso, una ingesta elevada de sal incrementa la pérdida de calcio en la orina, que puede provenir directamente de los huesos. Algunas de las especias que puedes usar son: Zumaque, Chili, Eneldo, Jugo de limón en polvo y cebolla en polvo o gránulos.

2. Dependiendo de la receta, usa caldo con poco sodio, spray para freír o agua en vez de aceite: los espráis ayudan a reducir las calorías de los platos, porque se puede controlar la cantidad de aceite que se está utilizando. Una cucharada de aceite de oliva contiene aproximadamente 13 gramos de grasa y 117 calorías. Sin embargo, dos pulverizaciones de un spray con el mismo aceite contienen 1 gramo de grasa y 9 calorías.

3. Cuando cocines alimentos al vapor, usa un líquido sabroso o agrega aderezos al agua para aumentar el sabor: cuando los alimentos se cocinan al vapor se conserva gran porcentaje de los nutrientes, por esa razón, es la técnica más recomendada. Podrás cocinar alimentos como: pescados empapelados, verduras al vapor, empapelados de carne de pollo con la salsa y especias de tu preferencia, entre otros.

4. Salta la comida en lugar de freírla, porque con este método sólo necesitarás un poquito de aceite o spray para freír: cuando se realizar un buen salteado los alimentos quedarán jugosos por dentro y crujientes por fuera, resultando muy apetecibles. Para saltear debes utilizar poco aceite, de manera que el salteado resulta bajo en grasas, colesterol y calorías.

5. Cocer a fuego lento: esta es una que logra el color dorado previo de los alimentos. Por ejemplo, en una sartén antiadherente coloca un trozo de carne y dora en ambos lados (esta técnica es conocida como "sellado"), con esto conseguirás conservar los jugos y sabor de la carne. Posteriormente coloca una pequeña cantidad de agua y hierve a fuego bajo.

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