Dieta para el colesterol: elimina las enfermedades cardiovasculares

Hablar de la dieta para el colesterol es de suma importancia, porque es esa sustancia cerosa la que causa las enfermedades cardiovasculares. Según el Observatorio Nacional de Salud las enfermedades Cardiovasculares representan la principal causa de muerte en Colombia y el mundo. La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que las muertes a causa de las Enfermedades Cardiovasculares aumentarán en 15 a 20% y, para el año 2030, morirán cerca de 23,6 millones de personas por esta causa.

El colesterol alto es uno de los causantes de las enfermedades cardiovasculares. National Heart, Lung, and Blood Institute estima que alrededor de uno de cada cinco latinos tiene un nivel alto de colesterol en la sangre , pero solamente la mitad de ellos sabe que tiene el colesterol alto y la razón por la que no lo saben, es porque los latinos no suelen medirse el colesterol en la sangre.

¿Por qué el colesterol alto produce enfermedades cardiovasculares?

Debes tener claro que tu cuerpo ya cuenta con la cantidad necesaria de colesterol, es decir que, tu cuerpo produce lo que debe para mantenerse sano. Si comes alimentos muy grasosos (grasas saturadas o grasa trans) acumulas más de lo ideal y con el tiempo esa cantidad de colesterol adicional puede obstruir las arterias y como consecuencia de esto puedes padecer de un ataque cardiaco o cerebral.

Te explicamos la gravedad del asunto. Cuando hay un exceso de colesterol en el cuerpo se forma una “placa de ateroma” que provoca que las paredes de las arterias sean más rígidas y más gruesas, dificultando el paso de la sangre y de esa forma se produce un aumento de la tensión arterial.

Además, si la placa de ateroma sigue creciendo puede llegar a taponar el vaso sanguíneo y provocar la muerte celular (necrosis) de los tejidos que han dejado de recibir sangre.

Y como si fuera poco, se pueden formar trombos, que son trozos de la placa de ateroma que se sueltan y empiezan a viajar por la sangre. Cuando un trombo llega a una arteria fina y estrecha también puede llegar a taponarla, lo que se denomina un accidente cerebro-vascular (ictus cerebral o embolia).

La solución:

Pero bueno, no todo está perdido. Lo primero que debes tener en cuenta para combatirlo es conocer a tu enemigo. Ya sabes que hay un colesterol bueno y uno malo , pero ¿sabes cómo diferenciarlo? A continuación te mostramos cuáles son los niveles del colesterol y su significado:

No solo un examen determina tu nivel de colesterol, teniendo muy en cuenta lo que consumes puedes saber si tienes colesterol alto, el cual adquieres por consumir grasas trans y grasa saturada . Estas grasas se consiguen en los siguientes alimentos:

-Leche regular, queso y helado con alto contenido de grasa
-Cortes de carne con mucha grasa como las costillas y chicharrones
-Comidas fritas
-Chorizo, salchichas y mortadela
-Hígado, riñones, sesos y otras vísceras
-Yemas de huevo. No coma más de cuatro yemas por semana.
-Mantequilla y margarina en barra
-Manteca de cerdo, aceite de coco o de palma

Dieta para el colesterol: semanario de comidas